La cuisine camerounaise est particulièrement variée. D’une région à l’autre, on retrouve des préparations à base de plantain, de manioc, de maïs, de poisson ou encore de légumes locaux. Voici 8 plats à découvrir.
1. Le ndolé
Le ndolé est l’un des plats les plus connus du Cameroun. Il est préparé avec des feuilles de ndolé, des arachides et de la viande, du poisson ou des crevettes. Il est généralement accompagné de plantain ou de manioc.
2. Le poulet DG
Le poulet DG associe du poulet frit ou rôti à des bananes plantains, des carottes, des haricots verts et d’autres légumes. C’est un plat généreux, souvent servi lors des grandes occasions.
3. Le eru
Le eru est une préparation à base de feuilles d’eru et de waterleaf, auxquelles sont ajoutées de la viande, du poisson fumé ou des crevettes. Il est traditionnellement accompagné de water fufu.
4. Le koki
Le koki est une pâte préparée avec des haricots écrasés, de l’huile de palme et des épices. Elle est enveloppée dans des feuilles puis cuite à la vapeur.
5. Le achu
L’achu est composé de pâte de taro accompagnée d’une sauce jaune particulièrement parfumée. La sauce peut contenir de l’huile de palme, des épices et différents ingrédients selon les recettes.
6. Le kondré
Le kondré est un plat à base de bananes plantains vertes et de viande, généralement du porc. Il est relevé avec plusieurs épices et mijoté jusqu’à obtenir une préparation bien parfumée.
7. Le poisson braisé
Très populaire au Cameroun, le poisson braisé est mariné avec des épices avant d’être grillé. Il est souvent accompagné de plantain, de miondo ou de bâton de manioc.
8. Le miondo
Le miondo est une préparation à base de pâte de manioc fermentée, enveloppée dans des feuilles puis cuite à la vapeur. Il accompagne notamment les plats de poisson et les sauces.
Ces spécialités illustrent la diversité de la cuisine camerounaise, où les produits locaux et les épices occupent une place centrale.